碳酸铵（(NH?)?CO?）是一种无机化合物，具有多种工业、农业和日常用途，以下是其主要应用领域：

1. 食品工业

• 膨松剂：在烘焙中作为发酵粉的成分，加热分解产生二氧化碳（CO?），使面团膨胀（如制作饼干、蛋糕）。

• 缓冲剂：调节食品pH值，用于某些发酵过程。

• 传统应用：过去用于制作“嗅盐”，现因氨味刺激性已少用。

2. 农业与肥料

• 氮肥原料：提供植物所需的氮元素，但易分解为氨（NH?），需快速使用或与其他肥料混合。

• 土壤调节剂：中和酸性土壤（碱性性质）。

3. 实验室与化工

• 化学试剂：用于沉淀金属离子（如钡、钙）或制备其他铵盐。

• 缓冲溶液：参与pH调节实验。

• 染料与颜料：作为某些染料的助剂或中和剂。

4. 其他用途

• 灭火剂：早期用于灭火器（受热分解释放CO?和NH?，隔绝氧气）。

• 皮革脱灰：去除皮革加工中的石灰残留。

• 洗涤剂：历史曾用于清洁剂，现多被更稳定物质替代。