乙醇胺是一种有机化合物，又称2-氨基乙醇、2-羟基乙胺或一乙醇胺，英文缩写ETA或MEA，化学式C2H7NO，是一种伯胺有机化合物。具有吸湿性、毒性、可燃性和腐蚀性。存在于磷脂，并与胆碱共存，因此乙醇胺也称为胆胺。2-羟基乙胺，别名乙醇胺，是一种有机化合物，化学式为C2H7NO。

用作化学试剂、农药、医药、溶剂、染料中间体、橡胶促进剂、腐蚀抑制剂及表面活性剂等，也用作酸性气体吸收剂、乳化剂、增塑剂、橡胶硫化剂、印染增白剂、织物防蛀剂等。也可以用作合成树脂和橡胶的增塑剂、硫化剂、促进剂和发泡剂、以及农药、医药和染料的中间体。也是合成洗涤剂、化妆品的乳化剂等的原料。纺织工业作为印染增白剂、抗静电剂、防蛀剂、清净剂。也可用作二氧化碳吸收剂、油墨助剂、石油添加剂。

皮肤接触：脱去污染的衣着，立即用流动清水 冲洗。

眼睛接触：立即提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟。或用3%硼酸溶液冲洗。立即就医。

吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。必要时进行人工呼吸。就医。

食入：误服者立即漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。

灭火方法：雾状水、二氧化碳、砂土、泡沫、干粉。