有乙炔法、乙烯法、乙醛醋酐等几种不同原料的工艺路线。乙烯原料路线按工艺不同又有乙烯气相法、乙烯液相法等不同方法。

1. 乙炔法  以载于活性炭上的醋酸锌为催化剂，乙炔与醋酸在常压及170～230℃下反应。反应产物经粉末分离、气体分离、除醛、粗馏、精馏得精醋酸乙烯酯。
2. 乙烯气相法  乙烯、氧气和醋酸在钯一金（或铂）催化剂存在下，于160～180℃，
3. 乙烯液相法  乙烯、醋酸以氯化钯一氯化铜为催化剂反应得醋酸乙烯酯。
4. 乙醛醋酐法  以乙醛醋酐为原料，先合成亚乙基二醋酸，再经脱醋酸反应，由一步法或两步法合成。