主要用途：在食品加工中用作品质改良剂。可以提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度的作用，从而改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于奶酪， 使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中 使用量为3．Og/kg，在罐头、果汁、饮料和奶制品中 使用量为0. 5g/kg。

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